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4 questions à Marie-Odile Fondeur, Directrice Général du Salon SIRHA : «Nos souhaits, que le Sirha soit le symbole de la reprise du marché de la restauration»

Près de 2000 exposants répartis sur 140 000m² d’expositions en 12 secteurs d’activité, entre  autres : produits agro-alimentaires matériels et équipements pour la cuisine et ses annexes, équipement de salle de restaurant et d’hôtellerie, nouvelles technologies, filière transports…etc.  Entretien avec Marie Odine Fondeur, Directrice Général du Salon SIRHA Lyon. 

Propos recueillis par : Youcef MAALLEMI

Algerieinvest: La 20ème édition du Salon SIRHA aura lieu du 23 au 27 septembre 2021 à Lyon (France) Pouvez-vous nous parler de ce Salon ?

Marie Odile Fondeur: Le Sirha est le Mondial de la restauration, événement unique au monde, où tous les professionnels de la restauration se retrouvent pour composer la restauration de demain, avec les tendances du futur illustrées au travers des espaces de concours au nombre de 4, et 25 concours, ainsi que sur Sirha Cuisine, seront illustrés en deux concepts inédits de restaurants: Sylvestre et Refuge.

A deux mois environs du déroulement du salon, comment se déroulent les préparatifs face à l’épidémie de Coronavirus, Covid-19?

Les préparatifs se déroulent normalement après deux reports de dates. Nous avons dû déplacer 12 salons pour que le Sirha puisse se dérouler dans les meilleures conditions à Eurexpo. Nous appliquons toutes les règles érigées par notre gouvernement à propos du Pass Sanitaire. Une conciergerie avec contrôle du Pass Sanitaire et Tests PCR possibles avec un partenariat avec un laboratoire.

Pouvez-vous déjà nous dévoiler, en exclusivité, le nom de certaines personnalités qui participeront au Salon SIRHA ?

Les personnalités présentes au Sirha sont nombreuses: Jérôme Bocuse, Pierre Herme, les chefs étoiles, le président de la République Française Emmanuel Macron à annoncé sa visite ainsi que certains ministres pour soutenir les restaurateurs dans cette période difficile. Beaucoup d’exposants africains prendront part à cette 20e édition du Salon Sirha.

Quels sont vos souhaits pour le Salon SIRHA 2021?

Nos souhaits: que le Sirha soit le symbole de la reprise du marché de la restauration et d’une vie normale. Les restaurateurs seront heureux de se retrouver tous au Sirha après une période particulière de restriction et de renouer avec une vie normale.

Y.M.

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